酒吧计划

一.  问卷调查

作用:了解客源年龄、收入、消费能力，对酒、饮料、小吃方面的爱好，为酒吧以后定位和所走路线作出相应计划。

二、酒牌、工商、消防、卫生、租店面

1、节省成本，应以楼上店铺为首选，如想附加营业外收宜地面商铺

2、有试业期，期限过后，续约期2年内

3、环境不宜太僻静，太繁华(要有扩充空间，卫生条件可以，治安方面也要案例为上选)，有基本装修，最起码有2间洗手间。

三、主题(装饰方面 )

一间酒吧定位和主题是成败关键，主题取用大众文化能接受(如星座为主)

四、摆设

试业期间不宜多摆设，但一定要有一样摆设为店的标志(最好就是有特殊意义，要一件物品能起到点石成金的效果，必须附以灵魂，例：在一件物品加上一个传奇爱情故事，这不但是风格的定位还是卖点和广告)

五、用具

价格不宜贵的，要小巧，精致

六、特色小吃

冷盘或包装即食食物添加自制佐料或混合重新搭配，简便特色为首要。(建议购入异地食品)

七、酒的定位、价格、饮料价格

1、开业前要明白店内以何种酒为主，如女性(青酒、杨酒(日本)、红酒、白葡萄酒)。酒的层面定位要清楚 (试业不宜存放大量高价酒和向多元化方面想，饮料还是，要在试业过后，看市场需求，多元化有好处，就是多选择，其实商业买卖中的多选择也有弊端，就是选择多，反而让客人不懂选择，而且会积压流动资金。

2、啤酒最好先去洽谈一个固定品牌，这样可以节省某些小摆设，易耗品以及店铺广告牌可行到赞助。
 

八、建议合股人(2或4人)

1、客源少

2、减轻投资风险和负担

2、试业期可节省聘请服务员成本

九、装修注意事项：

1、要有包厢

2、消防设备

3、前后门(消防)，挂画摆设(风格定位)

4、厕所(有大镜、干净、3间左右)

十、留言板

可用电脑代替。最节省就是墙边挂一个留言板，让客人把留言条贴上)

十二、要有几款特色的酒品(请专学几款特色酒品)

十三、活动、促销

1、开业记念日

2、店内传奇事情中最有意义的一个日子

3、朋友助兴活动

4、塔罗牌占卜(可以设为一天一声，只占三个客，店主可以去学习)

5、订造记念物品(匙扣等)
 

十四、附加营业外收入

1、搭配优惠(可找商业朋友合作，相互优惠政策，要互利互助)

2、在楼下店铺可在店外加一个烧烤档

十五、建立管理制度(无规矩难以成方圆)

 最后忠告,开酒吧真的要三思而后行.